Táo Envy New Zealand sz 70

1. Nguồn gốc xuất xứ

Táo Envy của New Zealand được trồng ở Vịnh Hawke phía Bắc của đảo Nelson. Năm 1985 Táo Envy Size lớn được ghép thành công bởi Scilate (gốc) với MM106. Hiện nay, táo Envy được độc quyền ở New Zealand, bang Washington (Mỹ) và Chile. Envy New Zealand bắt đầu được thu hoạch vào tháng 02 đến tháng 08 hàng năm.

2. Đặc điểm

Táo Envy size lớn hình trái tim bắt mắt, vỏ màu đỏ ruby, căng mịm, cuống màu xanh lá cây, chắc thịt, rất giòn và nhiều nước

3. Thông tin dinh dưỡng

- Táo chứa nhiều chất chống oxy hóa ngăn chặn tế bào và tổn thương mô khỏi các gốc tự do trong cơ thể bằng cách ngăn chặn hoặc làm giảm quá trình oxy hóa. Quả táo giúp giảm nguy cơ bệnh tim, tiểu đường và ung thư.

- Vitamin và các khoáng chất trong táo cung cấp 2.000 calo mỗi ngày, một quả táo Envy, trung bình cung cấp  cho 8% giá trị vitamin C, 2% Fe và Vitamin A, 5% kali.

- Carbohydrate và chất xơ tự nhiên có trong táo Envy là pectin. Pectin có nhiều trong táo giúp làm giảm huyết áp và ngăn ngừa ung thư ruột kết. Ngoài táo cũng chứa Phytochemical và Flavonoids có chức năng chống dị ứng, chống viêm, chống khối u và các hiệu ứng chất chống oxy hóa trên cơ thể và bảo vệ chống lại quá trình lão hóa.

4. Lưu trữ bảo quản

- Bảo quản kho công nghiệp: từ 0 đến 4 độ C. Táo sẽ giữ được độ gòn, độ tươi trong khoảng thời gian 2 - 3 tháng. 

- Bảo quản tại nhà: Tủ lạnh từ 4 đến 8 độ C: Táo giữ được độ tươi, độ giòn trong vòng 1-4 tuần.

LƯU Ý: Cần tránh để táo với các thực phẩm có mùi khác như hành, tỏi, táo sẽ dễ nhiễm mùi.

Lưu ý bảo quản Táo Envy New Zealand

Để táo không bị thâm, ta cắt táo rồi nhúng qua nước lạnh có pha vài giọt chanh hoặc muối loãng.

Nhiệt độ bảo quản: Bảo quản tại nhà: Tủ lạnh từ 4 đến 8 độ C. Táo giữ được độ tươi, độ giòn trong vòng 1-4 tuần. Sau thời gian này, táo sẽ ngọt hơn, độ PSI thấp hơn (táo xốp hơn). Cần tránh để táo với các thực phẩm có mùi khác như hành, tỏi, táo sẽ dễ nhiễm mùi.

Các trường hợp cần lưu ý: 
Táo bị thâm bên trong: Vỏ quả táo rất khỏe, hơn nữa thường được tráng một lớp sáp ong trước khi xuất khẩu (táo Washington) nên rất ít khi hỏng từ bên ngoài, trừ khi vỏ bị dập trong quá trình vận chuyển.

Cuống táo là nơi nhạy cảm nhất, thường chỉ một vết xước nhỏ ở cuống, hoặc có nước đọng cũng làm vi khuẩn thâm nhập quả táo và làm hỏng táo từ bên trong.

Táo bị xốp: Táo bị xốp không phải là táo hỏng mà do là độ giòn (PSI) bị giảm đi. Nhiều người lại thích ăn táo xốp vì nó không quá cứng, nhất là khi cho trẻ em ăn. Táo xốp thường rất ngọt. Táo xốp vẫn đảm bảo chất lượng và hàm lượng vitamin trong quả. Táo xốp do nhiều nguyên nhân:

• Thứ nhất: là bản thân quả táo khi hái đã chín nên kể cả khi bảo quản lạnh đúng tiêu chuẩn, nó vẫn chín và trở nên xốp hơn.
• Thứ hai: là do lỗi quá trình bảo quản nhiệt độ không đúng tiêu chuẩn làm táo chín nhanh hơn.